Открытие продуктового магазина

Статья посвящена теме, как открыть магазин продуктов с нуля, о чем нужно будет задуматься. Перед тем, как заняться каким-либо делом, необходимо рассчитать множество нюансов, касающихся как процесса открытия магазина, так и вопросов, возникающих впоследствии.Можно воспользоваться известным брендом по франшизе, например, таким как Азбука Вкуса, или начать торговлю продуктами в рамках магазина фикс прайс, а можно открыть торговую точку с нуля самому.

Расположение

Открытие магазина не обеспечит мгновенного притока большого числа клиентов, т.к. предприятий, оказывающих подобные услуги немало. Этот момент сам по себе требует тщательного подхода.

Нужно изучить местность, в которой планируется открытие. Самое главное – наличие конкурентов. Особенно это касается крупных магазинов. Магазины, которые располагаются во дворах среди многоэтажных домов всегда обеспечены стабильным притоком покупателей. Люди явно предпочитают зайти в магазин, находящийся поблизости, чем тратить много времени на поход в ближайший супермаркет, который может находиться достаточно далеко. Поэтому покупатели всегда будут всегда одни и те же. Не следует забывать, что крупные магазины всегда снижают цены на 10 или 15 %. Так что выгодно ли открывать продуктовый магазин, во многом зависит от выбранного места.

Подбор помещения

Еще один важный момент — соответствие помещения нормам для продовольственного магазина. Сюда входят такие параметры:

• площадь выбранного помещения должна составлять не меньше 50 кв. м.;
• желательно, чтобы помещение состояло из хотя бы двух комнат: в одной можно было бы вести торговую деятельность, а вторую использовать как склад;
• помещение не должно быть сырым и влажным, т.к. сырость вредит здоровью и из-за неё портятся многие виды продовольственных товаров. Немаловажна и возможность свободного размещения товара, чтобы продукты не мялись;
• хорошее освещение тоже один из важных моментов, люди лучше себя чувствуют в помещении со светлыми тонами;
• обязательно нужно обозначить свой магазин с помощью таблички или вывески, предпочтительнее использовать вывеску с освещением. Вход в магазин также можно выделить с помощью освещения, что важно для людей в вечернее время;
• помещение должно быть хорошо проветриваемым;
• обязательно хорошее состояние электропроводки в помещении для нормальной работы холодильников и другого оборудования. Это поможет избежать проблем, связанных с поломкой техники, и других проблем, которые могут из-за этого возникнуть.

Обратите внимание: Вы можете скачать готовый бизнес-план розничного продуктового магазина у наших партнеров с гарантией качества!

Ассортимент товара

Следующий важный момент, связанный с открытием, решение вопроса с подбором товара.
Нужно узнать какие товары продают в торговых точках. Исходя из этого, можно определить какой товар можно будет выставить на продажу в своем магазине. Например, если рядом продают хлеб и булки, а в еще одном мясные изделия, то в своем магазине можно выставить товары, которых не хватает у конкурентов. В то же время в соседних магазинах на прилавки могут выкладываться разнообразные товары, но их ассортимент может быть бедным.

Стоит обратить внимание на цены: хорошо, если в новом магазине они не будут сильно завышены. Оптимальный вариант: такие же цены или даже ниже. Это производит сильный психологический эффект на потенциальных покупателей. Отдельным направлением данного бизнеса может стать открытие кондитерской.

Поиск поставщиков

Следующий важный момент найти хороших поставщиков. Что обязательно нужно учитывать при их выборе:

• уровень качества предлагаемых ими товаров;
• стоимость предлагаемого товара;
• хорошо, если товар поставщика отмечен брендом, как правило, в таких случаях товары имеют определенный уровень качества;
• готовность поставщика рассчитать индивидуальную периодичность поставок;
• готов ли поставщик доставлять товар непосредственно к торговой точке;
• высокий уровень работы поставщика характеризуется наличием возможности возврата некачественного товара;
• хорошим подспорьем будет возможность получить товар под реализацию.

Распространенная ошибка многих предпринимателей экономия на качестве товара, а ведь люди очень чувствительны, когда их пытаются обмануть, тем более, что наш народ в вопросах покупок стал достаточно искушенным.

Ни в коем случае не стоит забывать, что всегда есть возможность открыть продуктовый магазин по франшизе, например, можно стать партнером компании X5 Retail Group и открыть магазин Пятерочка.

Оборудование

Оборудование продовольственного магазина составляет не особенно длинный перечень: холодильники, витрины. Если новое оборудование не по карману, можно приобрести ранее используемое. Бывает, что хорошие варианты с оборудованием предлагают поставщики. Выбор оборудования не будет сложным, если заранее рассчитать, что и где будет находиться.

Персонал

Работников в продовольственный магазин подобрать несложно: продавец должен уметь понравиться, и здесь важна не только внешность, но и уровень общения с покупателями, умение быть выдержанным.

Инвестиции и прибыльность

Любое предприятие — вложение определенного капитала. Сколько средств потребуется на первое время сказать трудно, т.к. большое значение играет местность: в одном месте понадобиться одна сумма, в другом – совсем иная. Чем больше будет денег вложено на начальном этапе, тем быстрее дело начнет приносить прибыль.
Например, если затраты составят 1 млн, доход в месяц составит – 700 тыс. Наценка бывает разной в зависимости от региона и владельца магазина, но, если наценка составит на продовольствие 20 %, на спиртные напитки и сигареты наценка может составлять – 100 %.
Чистый доход в этом случае будет составлять не более 65 тыс. руб. в месяц. Вложенные деньги при таких условиях вернутся за 15 месяцев. Так что открытие продуктового магазина требует серьезных вложений.

Учет товаров

Продажа продовольственных товаров сложна в плане учета товара. В отличие от магазинов, в которых продаются промышленные товары, продовольственные торговые точки находятся в менее выгодном положении, т.к. трудно уследить за каждым предметом. Оптимальным вариантом может быть систематическое проведение ревизий. Время работы должно быть удобным для покупателей, в некоторых случаях предпочтителен режим круглосуточной работы, особенно, если никто в таком режиме не работает.

Обратите внимание на новую систему онлайн-учета Большая Птица, которая поможет весит учет товаров. Наш обзор возможностей сервиса читайте по ссылке.

Оформление предприятия дело хлопотное, приходится обходить немало инстанций, собирать большое число документов, поэтому было бы неплохо обратиться в юридическую фирму, занимающуюся подобными делами, где также подскажут, как не допустить ошибок в начале деятельности.

Открытие магазина – это не только хорошая прибыль, но и борьба с бюрократами и взяточниками среди чиновников, не всегда хорошо работают продавцы, приходится решать много проблем с поставщиками.